夜-お品書き-
人と人との御縁は、酒食をともにすることでより深くなります
素材にこだわり、丹精込めた季節のお料理をお楽しみください
17:00～22:00（ラストオーダー21:00）
年中無休（年末年始の一部を除き）
【正弁丹吾のオススメOption】
白子焼・天ぷら
全てのコースに+2,200円(税込)で追加可能です。
ご希望の際はご予約ページにて【ご要望】の欄に
【白子焼・天ぷら追加希望】等ご入力下さいませ。
1. 笑福・ふぐのど黒会席
喜んで頂けるを追求した結果
フグ料理とのど黒をコラボした会席ができました
一年を通して愛され続けている会席です
※ 写真はイメージです
※ 季節や仕入れ状況により、料理内容は異なります
※ アレルギー食材や料理のご要望がございましたら、ご予約時にお気軽にご相談ください。
【新月】11,550円（税込）
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季節の前菜
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ふぐ刺（扇）
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のど黒塩焼
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牛ロースおろし焼
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ふぐ唐揚＆野菜天ぷら
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ふぐ小鍋
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雑炊
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デザート
【新月】11,550円（税込）
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季節の前菜
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ふぐ刺（扇）
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のど黒塩焼
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牛ロースおろし焼
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ふぐ唐揚＆野菜天ぷら
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ふぐ小鍋
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雑炊
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デザート
【青月】16,500円（税込）
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季節の前菜
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ふぐ刺（扇）
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のど黒塩焼
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活鮑おどり焼
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ふぐ唐揚（二貫）
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白子天（一貫）
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ふぐ小鍋
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雑炊
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デザート
2. 瀬戸の恵・宮島コース
8,800円 (税込)
11,550円 (税込)
14,300円 (税込)
19,800円 (税込)
中国地方の海山の豊かな幸を吟味し、
広島ならではのコースに仕上げました
一年を通して牡蠣料理が食べれるコースで
県外からのお客様に大人気です
※ 写真は弥山 14,300円（税別）のイメージです
※ 季節や仕入れ状況により、料理内容は異なります
※ アレルギー食材や料理のご要望がございましたら、ご予約時にお気軽にご相談ください。
紅葉
鳥居
弥山
清盛
【紅葉】8,800円（税込）
・季節の前菜
・小鰯刺身
・活おこぜ姿造り
・寒鰤ゆうあん焼
・牡蠣土手小鍋
・めばる煮付け
・宮島牡蠣フライ
・じゃこ飯
・おこぜ汁
・デザート
【鳥居】11,550円（税込）
・季節の前菜
・小鰯刺身
・活おこぜ姿造り
・寒鰤ゆうあん焼
・牛すきやき小鍋
・めばる煮付け
・安芸津牡蠣フライ
・穴子釜飯
・味噌汁
・デザート
【弥山】14,300円（税込）
・季節の前菜
・小鰯刺身
・活おこぜ姿造り
・のど黒塩焼き
・海鮮しゃぶ
（車海老・穴子・ふぐ荒）
・安芸津かきフライ
・ふぐ釜飯
・おこぜ汁
・デザート
【清盛】19,800円（税込）
・季節の前菜
・小鰯刺身
・活おこぜ姿造り
・のど黒塩焼き
・活鮑おどり焼き
・海鮮しゃぶ
（車海老・鮑・穴子・ふぐ荒）
・安芸津牡蠣フライ
・ふぐ釜飯
・おこぜ汁
・デザート
丹吾のとらふぐは熟練の板前が厳選した
1.2㎏～1.5㎏を使用
淡白な中にも上品な旨みと深みを余すところなくご堪能くださいませ
3. 百福・ふぐコース
※ 写真はイメージです
※ 季節や仕入れ状況により、料理内容は異なります
※ アレルギー食材や料理のご要望がございましたら、ご予約時にお気軽にご相談ください。
雅 11,550円 (税込)
藤 13,200円 (税込)
胡蝶 16,500円 (税込)
鹿銘 19,800円 (税込)
【雅】11,550円（税込）
・前菜
・ふぐ刺（1鉢）
・ふぐしゅうまい
・ふぐ唐揚
・ふぐ鍋
・ふぐ雑炊
・果物
【藤】13,200円（税込）
・前菜
・ふぐ刺 (1.5鉢)
・ふぐ茶碗蒸し
・ふぐ唐揚
・ふぐ鍋
・ふぐ雑炊
・果物
【胡蝶】16,500円（税込）
・前菜
・ふぐ刺（1鉢）
・ふぐ白子焼＆天ぷら
・ふぐぶつ切り炭火焼
・ふぐ唐揚
・ふぐ鍋
・ふぐ雑炊
・果物
【鹿銘】19,800円（税込）
・前菜
・ふぐ刺（1鉢）
・白子焼＆天ぷら
・活鮑おどり焼
・炭火焼（ふぐぶつ切り）
・ふぐ唐揚
・ふぐ鍋
・ふぐ雑炊
・果物
4. 大黒・クエコース
隠岐 14,300円 (税込)
五島 16,500円 (税込)
漁獲量の非常に少ない、幻の魚といわれる
超高級魚の活天然クエを使用しています
捨てるところがない魚で、非常に旨味が強く
クセや臭みが全く無い脂乗りの良い白身
皮にはゼラチン質が多く含まれています
クエ鍋で、アラから出る旨味の詰まった出汁を正弁丹吾特製醤油ベースの合わせ出汁で最高の鍋をご堪能ください
※ 写真はイメージです
※ 季節や仕入れ状況により、料理内容は異なります
※ アレルギー食材や料理のご要望がございましたら、ご予約時にお気軽にご相談ください。
【隠岐】14,300円（税込）
・前菜
・クエ薄造り
・安芸津牡蠣焼
・くえ荒炊き
・くえ鍋
・雑炊
・デザート
【五島】16,500円（税込）
・前菜
・クエ薄造り
・のど黒塩焼き
・くえ荒炊き
・くえ鍋
・雑炊
・デザート
5. 老寿・すっぽんコース
時間をかけ丁寧に下処理したすっぽんを
刺身、唐揚げ、鍋でお召上がり頂きます
薄皮を取って、昆布出汁と酒で甲羅や肉を
3時間ほど煮込み濃厚なスープを作り
正弁丹吾特製醬油ベースの合わせ出汁で
コラーゲンたっぷりコクのある
栄養満点のスッポン鍋をご堪能ください
※ 写真はイメージです
※ 季節や仕入れ状況により、料理内容は異なります
※ アレルギー食材や料理のご要望がございましたら、ご予約時にお気軽にご相談ください。
※ 2名様より承りますら、2日前迄の要ご予約