夜-お品書き-
人と人との御縁は、酒食をともにすることでより深くなります
素材にこだわり、丹精込めた季節のお料理をお楽しみください
17:00～22:00（ラストオーダー21:00）
年中無休（年末年始の一部を除き）
1. 笑福・ふぐのど黒会席
喜んで頂けるを追求した結果
フグ料理とのど黒をコラボした会席ができました
一年を通して愛され続けている会席です
※ 写真はイメージです
※ 季節や仕入れ状況により、料理内容は異なります
※ アレルギー食材や料理のご要望がございましたら、ご予約時にお気軽にご相談ください。
・季節の前菜
・ふぐ刺（扇）
・ふぐ茶碗蒸し
・のど黒塩焼
・牛ロースアスパラ焼
・ふぐ唐揚＆夏野菜天ぷら
・活鱧しゃぶしゃぶ
・稲庭うどん
・デザート
・季節の前菜
・ふぐ刺（扇）
・鱧吸物
☆下記の一品よりお選び下さい
☆のど黒塩焼
☆活鮑おどり焼
・ふぐ白子/ふぐ唐揚/
夏野菜天
・和風牛ステーキ
・焼鰻の塩鍋
・稲庭うどん
・デザート
【青月】17,600円（税込）
【新月】11,550円（税込）
【明月】14,850円（税込）
・季節の前菜
・ふぐ刺（扇）
・鱧吸物
☆下記二品共にお召し上がり頂きます
☆のど黒塩焼
☆活鮑おどり焼
・ふぐ白子/ふぐ唐揚/
夏野菜天
・焼鰻の塩鍋
・稲庭うどん
・デザート
2. 瀬戸の恵・宮島コース
8,800円 (税込)
11,550円 (税込)
14,850円 (税込)
19,800円 (税込)
中国地方の海山の豊かな幸を吟味し、
広島ならではのコースに仕上げました
一年を通して牡蠣料理が食べれるコースで
県外からのお客様に大人気です
※ 写真は弥山 14,300円（税別）のイメージです
※ 季節や仕入れ状況により、料理内容は異なります
※ アレルギー食材や料理のご要望がございましたら、ご予約時にお気軽にご相談ください。
紅葉
鳥居
弥山
清盛
【紅葉】8,800円（税込）
・季節の前菜
・小鰯刺身
・活おこぜ姿と間八造り
・丸茄子翁煮
・活鮎塩焼
・おこぜ唐揚
(夏野菜あんかけ)
・鱧しゃぶ
・ふぐ釜飯
・おこぜ味噌汁
・デザート
【鳥居】11,550円（税込）
・季節の前菜
・小鰯刺身
・活おこぜ姿造り
・丸茄子翁煮
・活鮎塩焼
・めばる煮付け
・鱧しゃぶ
・宮島小町牡蠣フライ
・穴子釜飯
・おこぜ味噌汁
・デザート
【弥山】14,850円（税込）
・季節の前菜
・小鰯刺身
・活あこう姿造り
・丸茄子鰻
・のど黒塩焼
・鱧しゃぶ
・あこう荒炊
・宮島小町牡蠣フライ
・穴子釜飯
・おこぜ味噌汁
・デザート
【清盛】19,800円（税込）
・季節の前菜
・小鰯刺身
・活あこう姿造り
・丸茄子鰻
・あこう荒炊
・伊勢海老鬼殻焼
・活鮑おどり焼
・鱧しゃぶ
・雲丹飯
・おこぜ味噌汁
・デザート
丹吾のとらふぐは熟練の板前が厳選した
1.2㎏～1.5㎏を使用
淡白な中にも上品な旨みと深みを余すところなくご堪能くださいませ
3. 百福・ふぐコース
※ 写真はイメージです
※ 季節や仕入れ状況により、料理内容は異なります
※ アレルギー食材や料理のご要望がございましたら、ご予約時にお気軽にご相談ください。
雅 11,550円 (税込)
藤 13,200円 (税込)
胡蝶 16,500円 (税込)
鹿銘 19,800円 (税込)
【雅】11,550円（税込）
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前菜
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ふぐ刺（1鉢）
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ふぐしゅうまい
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ふぐ唐揚
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ふぐ鍋
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ふぐ雑炊
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果物
【藤】13,200円（税込）
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前菜
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ふぐ刺 (1.5鉢)
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ふぐ茶碗蒸し
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ふぐ唐揚
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ふぐ鍋
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ふぐ雑炊
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果物
【胡蝶】16,500円（税込）
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前菜
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ふぐ刺（1鉢）
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ふぐ白子焼＆天ぷら
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ふぐぶつ切り炭火焼
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ふぐ唐揚
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ふぐ鍋
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ふぐ雑炊
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果物
【鹿銘】19,800円（税込）
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前菜
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ふぐ刺（1鉢）
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白子焼＆天ぷら
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活鮑おどり焼
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炭火焼（ふぐぶつ切り）
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ふぐ唐揚
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ふぐ鍋
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ふぐ雑炊
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果物
4. 大黒・クエコース
隠岐 14,300円 (税込)
五島 16,500円 (税込)
漁獲量の非常に少ない、幻の魚といわれる
超高級魚の活天然クエを使用しています
捨てるところがない魚で、非常に旨味が強く
クセや臭みが全く無い脂乗りの良い白身
皮にはゼラチン質が多く含まれています
クエ鍋で、アラから出る旨味の詰まった出汁を正弁丹吾特製醤油ベースの合わせ出汁で最高の鍋をご堪能ください
只今クエコースは季節外の為お取り扱いしておりません
※ 写真はイメージです
※ 季節や仕入れ状況により、料理内容は異なります
※ アレルギー食材や料理のご要望がございましたら、ご予約時にお気軽にご相談ください。
【隠岐】14,300円（税込）
・前菜
・クエ薄造り
・安芸津牡蠣焼
・くえ荒炊き
・くえ鍋
・雑炊
・デザート
【五島】16,500円（税込）
・前菜
・クエ薄造り
・のど黒塩焼き
・くえ荒炊き
・くえ鍋
・雑炊
・デザート
5. 老寿・すっぽんコース
時間をかけ丁寧に下処理したすっぽんを
刺身、唐揚げ、鍋でお召上がり頂きます
薄皮を取って、昆布出汁と酒で甲羅や肉を
3時間ほど煮込み濃厚なスープを作り
正弁丹吾特製醬油ベースの合わせ出汁で
コラーゲンたっぷりコクのある
栄養満点のスッポン鍋をご堪能ください
※ 写真はイメージです
※ 季節や仕入れ状況により、料理内容は異なります
※ アレルギー食材や料理のご要望がございましたら、ご予約時にお気軽にご相談ください。
※ 2名様より承りますら、2日前迄の要ご予約
8,800円 (税込)
【詳細】8,800円（税込）
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すっぽん刺身
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すっぽん刺身
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季節の焼き物
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すっぽん唐揚
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すっぽん鍋、雑炊
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デザート
2,200円〜(税込)
6. お子様膳
お子様のお好きな物を入れてお作りしております。
アレルギーや苦手なものなどお聞かせください。
ご要望に応じてオリジナルお子様膳をお作り致します。お気軽にお申しつけ下さいませ。
※ 写真は2,200(税込)です
※ 季節や仕入れ状況により、料理内容は異なります
※ アレルギー食材や料理のご要望がございましたら、ご予約時にお気軽にご相談ください。
7. お食い初め膳
生後100日のお祝い「百日祝い」一生、食べることに困らないようにと赤ちゃんの健やかな成長を願います。
男の子様、女の子様かをお聞かせ下さい。器が変わります。
※ 写真はイメージです
※ 季節や仕入れ状況により、料理内容は異なります
※ アレルギー食材や料理のご要望がございましたら、ご予約時にお気軽にご相談ください。
2,750円(税込)
一品料理
ブランド豚キングポークで作る「豚の角煮」は創業以来変わらぬ秘伝の味
小鰯や鮑など丹吾ならではの調理法をお楽しみください
01. 特選キングポーク角煮膳
1,100円（税込）
02. 広島名物雲丹ホーレン
2,200円（税込）〜
03. すだち香穴子の白焼き
2,310円（税込）
仕入れによって異なります
04. 珍味・活きあわびの踊り揚げ
3,300円（税込）
05. 瀬戸内活き小鰯の塩焼き
880円（税込）
06. 市松模様の米茄子田楽
880円（税込）
07. 丹吾厳選ふぐ白子焼＆天ぷら
2,200円（税込）
10. 和牛ステーキ丹吾ソース焼
2,750円（税込）
08. 瀬戸内紫うに飯の贅沢黄身のせ
09. 喉ごし爽やか稲庭うどん