創業昭和三十五年 ふぐ料理・瀬戸内魚介と旬の野菜 正弁丹吾











コース料理
一品料理
お飲み物
お昼のメニュー


春は桜鯛、夏は鱧、鮎、秋の様々な味覚、そして冬はふぐ、牡蠣、すっぽん、くえなど・・・ 瀬戸内の豊かな旬の食材を活かした旬のコースと、通年でお楽しみいただけるコースをご用意しています。ご予算、内容など、ご希望をお伺いしますのでお気軽にお申し付けください。

 コース料理の一部変更もおうかがい致します。ご予約の際、その他の欄にご記入下さい。
 
最近、“量が食べられなくなった”とお客様からお聞き
することが多くなりました。『量より質で』『量は少なめで』
『揚げ物無し』
など、夜の全てのコースの内容を
ご希望に添うようお造りいたします。
どうぞ女将までお気軽にお申し付けくださいませ。




テーブル席は3席
コース料理はもちろん、単品もお気軽に
ご注文ください。気のおけない友人と
楽しく語らう、充実したひとときをどうぞ。



カウンター席は、生簀を囲んで11席あり、
背もたれの高い椅子でおくつろぎいた
だけます。女将との会話にお酒もすすむ
楽しいひとときをどうぞ。

ふぐ白子焼(2貫)は単品でご注文の場合
2000円(税別)プラスとなります



弥生の選べるふぐ・
      
のど黒会席

8,000円(税込8,640円)

単品追加OK おすすめ旬のコース

※牡蠣が苦手な方は、変更いたします
・前菜
・ふぐ刺(ハーフ)
・新筍 若筍煮
・安芸津牡蠣焼

・のど黒塩焼
・ふぐ唐揚山菜天ぷら
・ふぐ荒小鍋
・ふぐ雑炊
・果物






弥生の選べるふぐ・
      のど黒会席

10,000円(税込10,800円)

単品追加OK おすすめ旬のコース

※牡蠣が苦手な方は、変更いたします
・前菜
・ふぐ刺(扇)
・桜鯛里芋の若筍椀
・のど黒塩焼又は煮付
・下記より一品お選びください
  
ふぐ白子焼白子天ぷら
  
和牛ステーキ
・ふぐ唐揚
山菜天ぷら
・ふぐ荒小鍋
・ふぐ雑炊

・果物






弥生の選べるふぐ炭火焼
     
ふぐ荒炊会席

12,000円(税込12,960円)

単品追加OK おすすめ旬のコース

この時期ふぐの白子は、大きくなり
身も味もバツグンです!是非是非!
※牡蠣が苦手な方は、変更いたします
・前菜
・ふぐ刺(扇)
・桜鯛里芋の若筍椀
・ふぐ車海老炭火焼
・下記より一品お選びください

  
ふぐ白子焼白子天ぷら
  
和牛ステーキ
・ふぐ唐揚
・ふぐ雑炊
・果物






ふぐ満足コース

10,000円(税込10,800円)

単品追加OK おすすめ旬のコース



毎年楽しみにしていただいております
スタンダードふぐコース!

・前菜
・ふぐ刺(一鉢)
下記より一品お選びください
  ☆安芸津牡蠣焼
  ☆ふぐしゅうまい
・ふぐ唐揚
・ふぐ鍋
・ふぐ雑炊

・果物





ふぐ白子焼コース

10,000円(税込10,800円)

単品追加OK おすすめ旬のコース



この時期ふぐの白子は、大きくなり
身も味もバツグンです!
是非お召し上がりください。
・前菜
・ふぐ刺(一鉢)
・下記より一品お選びください
  ☆安芸津牡蠣焼
  ☆ふぐしゅうまい
☆ふぐ白子焼(2貫)
☆ふぐ白子天ぷら(1貫)
・ふぐ鍋
・ふぐ雑炊

・果物






ふぐ白子茶碗蒸しコース

10,000円(税込10,800円)

単品追加OK おすすめ旬のコース


茶碗蒸しに白子をトッピング!
とろける白子を是非どうぞ!


・前菜
・ふぐ刺(一鉢)
☆ふぐ白子茶碗蒸し
・ふぐ唐揚
☆ふぐ白子天ぷら(1貫)
・ふぐ鍋
・ふぐ雑炊

・果物





ふぐ炭火焼コース

10,000円(税込10,800円)

単品追加OK おすすめ旬のコース


炭火で焼くことで、ふぐの旨味を
ぎゅっと閉じ込めた、絶品の
美味しさをご堪能下さい!
          
・前菜
・ふぐ刺(一鉢)
・下記より一品お選びください
  安芸津牡蠣焼
  ふぐしゅうまい
・ふぐ唐揚
☆ふぐ白子天ぷら(1貫)
☆ふぐ炭火焼

・ふぐ雑炊

・果物




ふぐ刺満喫コース

12,000円(税込12,960円)

単品追加OK おすすめ旬のコース



大人気!
豪華ふぐ刺五鉢!
ふぐ刺を思う存分お召上がり

いただけます!

・前菜
・ふぐ刺(1.5鉢)
・下記より一品お選びください
  安芸津牡蠣焼
  ふぐ白子茶碗蒸し
・ふぐ唐揚
・ふぐ鍋
・ふぐ雑炊

・果物





贅沢ふぐ炭火焼コース

15,000円(税込16,200円)

単品追加OK おすすめ旬のコース



要予約!ふぐぶつ切りを目の前で炭火焼
いたします。炭火焼は、塩・醤油・柚子
胡椒の三味でご堪能下さいませ
・前菜
・ふぐ刺(一鉢)
・ふぐぶつ切り炭火焼
・ふぐ唐揚
・ふぐ鍋
・ふぐ白子焼(2貫)
・ふぐ雑炊

・果物




天然くえコース

10,000円(税込10,800円)

単品追加OK おすすめ旬のコース



天然くえ料理と
冬の味覚牡蠣を楽しむコース。
天然くえが生簀に泳いでおります。
事前のご予約をお願いいたします。

● 前菜
● くえ薄造り
● くえ荒炊き

● 安芸津牡蠣焼
● くえ鍋
● くえ雑炊

● デザート




天然くえ満喫コース

12,000円(税込12,960円)

単品追加OK おすすめ旬のコース



天然のくえ料理と脂の乗ったのど黒
塩焼を是非ご堪能くださいませ。
くえ鍋は、丹吾オリジナルのだしで、
〆の雑炊は絶品です。

● 前菜
● くえ薄造り
● のど黒塩焼
● 安芸津牡蠣焼
● くえ鍋
● くえ雑炊

● デザート




県外からのお客様には特におすすめ! 瀬戸内の幸を 旬の宮島コース


祝春
宮島コース
8,000円(税込8,640円)
単品追加OK おすすめ旬のコース



広島の食材を取り揃えた一年中人気の
コースです!!
県外からお客様のご接待に大人気です。
 是非ご活用下さいませ。

・前菜
・広島名物小鰯刺身
・ふぐ刺(ハーフ)
・新筍 若筍煮
・メバル煮付 又は塩焼
・海鮮寄せ小鍋
・ふぐ唐揚&山菜天ぷら
・牡蠣釜飯
・あさり汁
・デザート






祝春満載宮島コース

10,000円(税込10,800円)

単品追加OK おすすめ旬のコース



広島の海の幸、山の幸と丹吾自慢の
ふぐ料理をコラボしたコース。
〆の雲丹飯は絶品です。

・前菜
・広島名物小鰯刺身
・ふぐ刺(扇)
・安芸津牡蠣焼
・桜鯛里芋の若筍椀
・のど黒煮付 又は塩焼

・車海老山菜天ぷら
・宮島牡蠣土手小鍋
・雲丹めし
・あさり汁
・デザート




初春宮島毛蟹コース
18,000円(税込19,440円)

単品追加OK おすすめ旬のコース

広島の食材にふぐ毛蟹
加えた豪華で大満足のコースです。


・前菜
・広島名物小鰯刺身
・ふぐ刺(扇)
・安芸津牡蠣焼
・桜鯛里芋の若筍椀
・のど黒煮付 又は塩焼

・『毛蟹』(北海道より)
・ふぐ唐揚・ふぐ白子山菜天ぷら
雲丹入りおまかせ握り
・あさり汁
・デザート





正弁丹吾ならではの特別メニューをご用意させていただきました。
夏のスタミナ保持に是非お召し上がりください

この時期の
丹吾の特別コース
 


 感激すっぽんコース

 8,000円(税込8,640円)
単品追加OK 人気地物コース



期待を裏切らない感激の味!
● 付出し前菜
● すっぽんの血ワイン割り
● すっぽん刺身
● 旬の魚焼物
● すっぽん唐揚
● すっぽん鍋(コンドロイチン)
● ぞうすい
● 果物
  <要予約>



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ふぐ料理・瀬戸内魚介と旬の野菜 正弁丹吾(しょうべんたんご)
〒730-0029 広島県広島市中区三川町10-26 地図
ランチ / 11:00〜14:00 ディナー / 17:00〜22:30 年中無休
ご予約 お問い合わせ 082-248-0672
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